1200 γρμ. αγριογούρουνο με κόκκαλο
Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο
Ενα μικρό κρεμμύδι
Δυο δόντια σκόρδο
Δύο ώριμες τομάτες
Λίγο πελτέ ντομάτας
Αλάτι,πιπέρι,θυμάρι
3 φύλλα δάφνης
Λίγη ζάχαρη,λίγη μουστάρδα
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κρέας να φυγει όλο το αίμα,πολλές φορές.
Το βάζουμε στη χύτρα με λίγο νερό,και με αλάτι.
Βράζουμε για 40 λεπτά περίπου.
Βγάζουμε τα κόκκαλα.
Στη συνέχεια τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο,τον πελτέ ντομάτας και τα σωτάρουμε ελαφρώς με το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε και τις τριμμένες ντομάτες,και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Στο τέλος βάζουμε το βρασμένο κρέας μας και ένα φλυτζάνι στραγγισμενο ζωμό από το κρέας.
Αφηνουμε να βράσει ένα τεταρτάκι να δέσει η σάλτσα του.
Σερβίρουμε με πουρέ,πατάτες τηγανιτές, κόκκινο λάχανο, ή ότι αλλά θέλουμε.
0 Σχόλια